在襄阳牛肉面面馆开业前，必须对开店后的顾客的年龄、收入、性别、职业、消费倾向、地域性、作息规律等因素有个明确的判断。然后依据这些原则开设店铺。对于开店来说，店址选择的好坏，将直接影响到经营业绩。开店基本的考虑就是要选定合适的地理位置与商圈，而且还要事先考虑好经营哪种行业，以及经营的方针。牛肉面不仅美味，更深植襄阳饮食文化——主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克。随着现代商机转变的加快，有些以前适于经营某种店铺的地域，或许现在不再具备经营的条件了，这时店主就要考虑尽快转行或者迁址
樊城区襄源面馆牛肉面的特点：
1 面是碱面，不是什么擀面和挂面。面先煮一段时间，然后浇上食用油用电扇吹干，面很有嚼劲;
2 面汤是用骨头熬的，一般用猪骨头加各种佐料熬煮;
3 牛肉用各种材料熬煮;
4 红色的主要是牛油、红油和辣椒加上各种佐料熬煮，混合牛油和麻辣鲜香;
5 分量足，不管是面还是牛肉;
6 情感，襄阳人，大部分过早都是在面馆吃饭。就大部分襄阳人而言而言，上小学、初中和高中都是早上和朋友约好一起去吃面，有时睡了几天懒觉，没吃过面，都会刻意的早起去吃上一碗。在外地的襄阳人回想起襄阳牛肉面，已经作为了乡愁的一种寄托;
7 樊城区襄源面馆的牛肉面口味略重，一般配一碗黄酒或者豆浆。有时还会剥几个大蒜下面，牛肉面培训，这样，美好的---就有了一个好的开始!
襄阳牛肉面是湖北特色的小吃?襄阳牛肉面的红油是由十种天然药草制成的.颜色鲜艳引人注目，油腻的汤底是用猪骨头和鸡骨头做的汤味道比较好吃?襄阳人特色早餐和各地有着天壤地别的差异，襄阳牛肉面分享大多数地方的早餐以稀饭豆浆包子清淡为主，而襄阳人的早餐却是一碗辛辣的牛肉汤面，襄阳人就好这一口。湖北许多街道小巷里有很多的牛肉面的店。其实，因为牛肉面店很火热，所以很多时候都是“味道好”是密不可分的。
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